嚒嘛哒，嚒的拼音为【me】，嘛的拼音为【má】，哒的拼音为【dā】，连起来读嚒嘛哒【me má dā】。嚒有“亲”之意；嘛有表示感叹、肯定之意；哒同语气词“嗒”，网络中有时也将“哒”代替“的”。将这三个字组合在一起正好读音与西北地区，尤其是陕西、甘肃、宁夏人常说的一句方言吻合，表示没问题、非常好的意思，同时，与网络流行词语“么么哒、嚒嚒哒”相近表示“亲亲的”意思。该方言在以往的一些媒介中是以“没嘛哒、么嘛哒”等出现的，嚒嘛哒拉面创始人在给品牌起名时将第一个字换成了“嚒”。
   从此，嚒嘛哒又赋予了美食的概念，此三字皆为语气词，且皆以“口”为偏旁，三“口”为“品”，一品美食，二品文化，三品人生。嚒嘛哒是文化与美食的偶遇，是传承与创新的结合，是理想与生命的期待。如今，嚒嘛哒将带着品牌的使命去实现一代人的梦想。
   陕西嚒嘛哒餐饮服务有限公司位于西安市经济技术开发区草滩十路智巢产业园，是一家从事餐饮技术研发、餐饮连锁经营、餐饮项目孵化、大学生餐饮创业辅导为主的现代新型餐饮企业。旗下注册品牌有：嚒嘛哒、嚒嚒哒、十三椒、解牛诀等。现阶段主打品牌“嚒嘛哒”，该品牌致力于打造一款主要集中于商超综合体内的时尚、精致、特色的面馆。其融合了南北面食之长，运用独特的销售模式为年轻消费者呈现了 一道道时尚、美味的面食和特色小吃。
   公司总部设立于陕西西安，并建设了中央厨房、研发基地和配送中心。公司拥有中餐核心技术，具有德艺双馨的研发人员和团结进取的管理团队。公司试图打破餐饮以往的产品模式、经营理念、经营模式、连锁模式和人力资源管理模式，重点解决连锁加盟链条中出现的各种问 题，实现公司与合作商双赢。